云南中职建设工程管理专业是一门与建筑行业相结合的实用型专业，主要培养从事建设工程管理和施工组织的技术人才。学习这门专业，学生将会学到以下几个方面的知识和技能。

      首先是相关基础知识。学生将会学习到建筑学、结构力学、土力学、建筑材料学等基础知识，这些基础知识是建设工程管理的基石。通过学习这些知识，学生能够了解建筑工程的基本原理和基本构造，为后续学习和实践打下坚实的基础。

      其次是建筑施工技术。学生将会学习到建筑施工的整个过程，包括工程量的计算、施工组织设计、施工工艺和方法的选择等等。学生需要了解各种建筑材料的性能和使用方法，掌握基本的建筑施工工艺和技术。同时，还要了解建筑工程的各项规范和标准，确保施工符合相关要求。

      第三是工程管理理论和实践。学生将会学习到建筑工程管理的理论和方法，包括项目管理、质量管理、进度管理、成本管理等等。学生需要熟悉相关的管理工具和软件，并能够应用这些工具和软件进行工程管理。此外，学生还需要学习到工程项目的招投标、合同管理、风险管理等方面的知识。

      第四是团队合作和沟通能力。建设工程需要各个部门的协调合作，所以学生必须具备良好的团队合作和沟通能力。学生需要学会与他人合作，分工合作，协调工作进展，解决问题。同时，还要能够与客户、供应商、监理等人进行有效的沟通和协商，保证项目的顺利进行。

      最后是实践能力培养。在学习期间，学生将会进行实践性的实训和实习，通过参与实际项目，学生可以将所学的理论知识应用到实际工程中，锻炼解决实际问题的能力。实践能力的培养是建设工程管理专业学习的重要部分，只有通过实践才能真正掌握和应用各种知识和技能。

      总结来说，云南中职建设工程管理专业学生需要学习建筑基础知识、建筑施工技术、工程管理理论和实践、团队合作和沟通能力以及实践能力培养五个方面的知识和技能。这些知识和技能将为学生日后从事建筑工程管理和施工组织提供必要的基础和能力。学生通过不断学习和实践，不仅可以成为建筑行业的技术人才，还可以为社会的建设事业做出贡献。