作为新时代中国美食文化的重要代表，中餐烹饪与营养膳食专业在现代社会中的地位越来越受到重视。作为一所新兴的中职学校，曲靖工商职业技术学校于2023年开展的中餐烹饪与营养膳食专业究竟好不好呢？以下是我的看法。

一、专业内容介绍

      中餐烹饪与营养膳食专业是以崇尚中华饮食文化、弘扬中华饮食精神为己任，以培养具有中餐烹调、营养与健康饮食知识的专业中餐厨师和烹饪营养师为目标的中专专业。主要包括以下几个方面。

      1.餐饮文化与烹调基础：基础理论知识、基本烹饪技法、中餐烹饪文化；

      2.烹调创新与评价：烹饪技法与创新、烹饪工艺与评价、产品包装与营销；

      3.食品卫生与营养：食品原料、食品加工、食品安全、营养与健康饮食、餐饮业面临的问题及解决；

      4.中餐烹饪实践：中餐菜品制作、灶具使用、现代厨具使用、餐饮管理。

      以上课程与教学实践完全符合国家职业标准，是培养人才的必要条件。

二、就业前景

      1.内需市场广阔

      随着人民生活水平的不断提高，我国人民对于健康、美味的餐饮文化需求与日俱增。中餐烹饪与营养膳食专业的开设，为我国大量餐饮企业提供了更加丰富、更加多样的员工队伍，为更好地满足国内广大消费者的需求提供了帮助。

      2.出口市场迅速扩大

      随着国际贸易和交流的不断加深，越来越多的外国顾客也开始了解和崇尚中国的中餐文化，餐饮业在我国对外贸易中的比重也越来越大。中餐烹饪与营养膳食专业的学生掌握着独到的厨艺和服务技能，具有良好的外语沟通与协作能力，可以为中国餐饮服务业的对外贸易提供更好的服务。

      3.企业需求强烈

      餐饮业是具有高度市场化和多元化特征的综合性行业。企业在餐饮食品的加工、营养和食品卫生方面对从业人员有着相当高的要求。中餐烹饪与营养膳食专业毕业生受到企业的青睐，有机会在著名的餐饮集团和五星级酒店从事烹饪、营养顾问、中餐研发、餐饮管理等多方面工作。

三、结论

      总之，曲靖工商职业技术学校2023年中餐烹饪与营养膳食专业的设置十分符合社会的需求和人才培养的方向。依据国家职业标准和市场需求，学生在学校中学习的课程与技能必将能够满足社会和企业的需求。虽然这个专业培养时间较长，但就业前景非常广阔，这意味着这个专业将会是未来就业前景最好的中专专业之一。